金桔

金桔，别名金弹、又名金柑、属芸香科、金桔属，是著名的观果植物。原产中国南部温暖地区。金橘为常绿灌木，花单生，白色，芳香，果多为椭圆形，金黄色，有光泽，可食用，多以嫁接法繁殖。至今已有1700多年的栽培历史。金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可和猕猴桃比美，此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、辛和铁等微量元素，营养价值较高。

名称：金桔

学名：Fortunellamargarita(Lour.)Swingle

别名：金枣、洋奶桔、牛奶桔、金弹、金丹、马水橘、金柑、脆皮桔

分类：灌木花卉

科属：植物界被子植物门双子叶植物纲无患子目芸香科金桔属

盛花期：春季

1、形态特征

常绿灌木或小乔木，高3米，通常无刺，分枝多。

叶片披针形至矩圆形，长5-9厘米，宽2-3厘米，全缘或具不明显的细锯齿，表面深绿色，光亮，背面绿色，有散生腺点，叶柄有狭翅，与叶片边境处有关节。单身复叶，叶翼狭。

金桔

单花或2-3花集生于叶腋，具短柄；花两性，整齐，白色，芳香；萼片5；花瓣5，长约7毫米，雄蕊20-25毫米，不同程度的合生成若干束；雌蕊生于略升起的花盘上。

果实小，呈倒卵形，长约3厘米，熟时呈黄色，汁多味美可连皮食用。果皮肉质而厚，平滑，有许多腺点，有香味。

2、习性

金桔性喜阳光充足的温暖湿润的气候，不耐寒，稍耐阴，耐旱，要求排水良好的肥沃、疏松的微酸性砂质壤土。养护时要放置在阳光充足的地方。若光照不足，环境荫蔽，往往会造成枝叶徒长，开花结果较少。由于金桔夏季喜凉爽气候，夏季日照强度大，宜放在略在遮荫处为好。冬季室温以不结冰为宜。如室温过高，植株得不到充分休眠，则翌年生长衰弱，易落花落蕾。

3、品种历史

金桔，又名金柑，原产于中国，至今已有1700多年的栽培历史。

据明嘉靖浙江志（公元1552~1566年）记载：“宁波金豆（即金桔），味甘香，胜于大桔”。据浙江定海县志记载；“金柑出马岙，沙蛟（今宁波大榭）者佳，不可多得”。这是有史可考的关于金桔的最早记载。

宁波金桔在国外也有较高的知名度，且历时已久。据1901年（明治34年）日文版《静冈县庵原安信两郡柑橘调查书》记述，文政壬子年（距今160多年），中国宁波商船在远洲滩航行时遭暴风雨袭击，船底破损，抛锚在静冈县清水港修理，该县折户村开明人士柴田罐左卫门向该船提供生活必需品，得船员馈赠金桔。其后，他把金桔种子播种该地，数年后结果。这就是宁波金桔传入日本并由此出名的过程。欧洲的金桔同样引自宁波。英国人福穹（Robter,Fortune）于1449年来中国采集植物样本，途经宁波穿山见金桔，遂带至欧洲栽培，现多作庭院观赏。

中国金桔的种植地区主要有福建的尤溪，广西的融安和阳朔，江西的遂川，湖南的浏阳，金桔原产地浙江宁波也有种植。

4、品种分类

①罗浮

金桔

罗浮又名金枣、牛奶金柑、长实金柑、枣橘。灌木或小乔木。树冠半圆形。叶厚先端钝，主脉不明显。花较大，花瓣5片，花丝并生，柱头扁圆钝形。果倒卵圆形，金黄色或橙黄色，果肉橙黄色，汁少味酸，微有苦味。

②圆金柑

圆金柑又名罗纹、金柑。树型低矮，为灌木。枝纤细，多分枝，枝上有短刺，着生于叶腋。花小腋生、花瓣5片，白色，柱头黄色。果实圆形，果面粗糙，果皮薄，橙黄色，果肉淡橙色。

③长叶金柑

长叶金柑为灌木，无针刺，小枝平滑。花常数朵腋生，萼3裂，花瓣5片，子房椭圆形，柱头长圆棍棒状。果实圆球形，橙黄色。

④山金柑

山金柑又名山金豆、山金橘、山橘。灌木，矮小丛生。多短刺，枝纤细，幼嫩枝条有棱角。叶短小，卵圆形，叶脉不明显，有翼叶，花短而宽，不大开张。果实圆形，成熟时橙黄色，剥皮容易，子房2～4室，几乎无果肉。

⑤金弹

金弹又名金柑、金橘，是圆金柑和罗浮的杂交种。是金橘中栽培最多、果实品质最好、产量较高、果型较大、经济价值较高的一个种。树冠近半圆形。枝较粗而疏生，有小短刺。叶厚，表面色深绿，有光泽，叶稍向内卷折，有小翼叶。花蕾长圆，花径粗短，花丝基部联并，雄蕊12～20个。果型大，品质甚佳，汁少味甘。不耐瘠，喜肥沃土壤。优良品种有宁波金弹、融安金柑、蓝山金柑、遂川金橘、长安金弹等。

⑥长寿金柑

长寿金柑又名月月橘、长寿橘，是金柑与橘的杂种，灌木。枝干无刺，节间短，嫩枝呈棱角。叶倒卵形，稍具翼叶。果较大，倒卵形，果皮绿黄色，味甘可食。种子稍多。

5、栽培

光照

金桔

金桔性喜阳光充足的温暖湿润的气候，养护时要放置在阳光充足的地方。若光照不足，环境荫蔽，往往会造成枝叶徒长，开花结果较少。由于金桔夏季喜凉爽气候，盛夏日照强度大，此时宜放在略遮荫处为好。冬季室温以不结冰为宜。如室温过高，植株得不到充分休眠，则翌年生长衰弱，易落花落蕾。

修剪

修剪是使金桔花繁果硕的一项重要技术措施。为使树形优美，多结果，每年树液开始流动之前，春芽尚未萌发时进行一次重修剪，剪去枯枝、病虫枝、过密枝和徒长枝，保留3～4个头年生的健壮的、分布匀称的枝条，每个枝条只留基部2～3个芽，其余的剪掉。这样就可以萌发10余枝充实的春稍。当新稍长到15～20厘米时进行摘心，使株形丰满，此时施一次速效性磷肥，促使花芽分化。开花时应适当疏花，节省养分。着生幼果后，当幼果长到约1厘米大小时，可进行疏果，粗壮枝条每株留2～3个果，弱枝每枝保留一个果，并使全株果实均匀。及时剪除秋稍，不使二次结果，以利果形大小、成熟程度一致，提高观赏价值。

施肥

金桔喜肥，盆栽时宜选用腐叶土4份、砂土5份、饼肥1份混合配制的培养土。换盆时，在盆底施入蹄片或腐熟的饼肥作基肥。从新芽萌发开始到开花前为止，可每7～10天施一次腐熟的稀浅酱渣水，相间浇几次矾肥水。入夏之后，宜多施一些磷肥，以利孕蕾和结果。结果初期应暂停施肥，待幼果长到约1厘米大小时，可继续每周施一次液肥直至9月底。

浇水

金桔喜湿润但忌积水，盆土过湿容易烂根。因此，生育期间保持盆土适度湿润为好。春季干燥多风。需每天向叶面上喷水一次，增加空气湿度。夏季每天喷水2～3次，并向地面喷水。但开花期避免喷水，以防烂花，影响结果。雨季应及时倾倒盆内积水，以免烂根。夏天放室外时，最好用砖将花盆垫起，以利排水。金桔白花期至幼果期对水分的要求较敏感。此时盆土过干，花梗和果柄易产生离层而脱落；浇水过量，盆土透水性能又差，也易引起落花落果。因此，这时以使盆土保持不干不湿的半墒状态为宜。

换盆

金桔一般三年左右换一次盆。盆栽金桔换盆应该在开花以前。先将植株从盆中磕出，用剪刀将外层过密的根剪掉。新盆的大小要视植株的生长情况而定，如生长好的应选择大盆，盆底也需用碎盆片做好排水层，垫一层土后放入几片马蹄片，再垫一层土，然后将植株放在土上。培养土要求富含腐殖质、疏松肥沃和排水良好的中性土壤，边填土边压实，最后浇一次透水，放置于遮荫处。

6、繁殖

金桔播种实生苗后代多变异，品种易退化，结果晚，一般不采用播种繁殖。常用嫁接繁殖。砧木用枸橘，酸橙或播种的实生苗，嫁接方法有枝接、芽接和靠接，枝接，在春季3-4月用切接法。芽接在6-9月进行，盆栽常用靠接法，在4-7月进行。

病害防治

溃疡病

危害叶、枝稍和果实，造成落叶落果，叶背始呈黄色渍状小斑点，以后逐渐扩大呈近圆形，两侧隆起，粗糙木质化，其*有裂口，最后为灰褐色，成溃疡状，四周有黄色晕环，严重者引起落叶，溃疡病菌随风雨传播，在20至30℃和湿润气候发生最为严重。

防治措施：合理施肥。防止新叶生长过快，增强抗病能力。药物防治：第一、用硫酸铜0.25公斤，生石灰0．5公斤，兑水50公斤配成波尔多液喷雾。第二、用代森铵600倍喷雾。第三、用退菌特600倍（即12.5公斤水放药20毫升喷雾）。第四、喷医用链霉素80万单位（即一小袋兑水100公斤左右）喷雾。

炭疽病

炭疽病危害叶、枝稍及果实，严重时造成枝稍干枯、落果。苗木受此害会引起枝干落叶，严重时全株干枯。这种病在金桔基地普遍发生。

防治措施：加强栽培管理，增强树势，增施有机肥和钾肥，搞好桔园松土除草工作，保持湿干适度。清除，病叶、病枝等。用5%代森铵500至800倍。或退菌特600倍喷雾。每次相隔10天左右喷雾一次，连续用药两次。

7、主要价值

观赏

金桔

金桔果实金黄、具清香，挂果时间较长，

是极好的观果花卉。它既宜作盆栽观赏及盆景，同时其味道酸甜可口，有多方营养价值。在南方暖地，亦将其果树经营栽植。盆栽金桔四季长青，枝叶繁茂，树形优美。夏季开花，花色玉白，香气远溢。秋冬季果熟或黄或红，点缀于绿叶之中，可谓碧叶金丸，扶疏长荣，观赏价值极高。

食用

金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以用来开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。具体食用价值如下：

1、金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用；

2、金桔对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；

3、金桔有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；

4、常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

保健

美容护肤

金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。

开胃生津

金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。

预防慢性病

金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

8、食用方法

金桔最好是先洗干净连皮放在嘴里嚼着吃，金桔里含有维生素c，54度以上的温度会破坏维生素c，而且金桔皮的营养物质比金桔肉还要多，但不是说肉可以不吃，最好一起吃，也可以榨汁喝，但是就是会损失一定的植物纤维素。

金桔在食用之前必须彻底清洗，可以放入沸水中煮20秒钟，果实发白以后取出，置于冷水中进行冷却以便其果皮完全软化。

在食用前用手指来回轻轻捏几下，可将金桔外皮所含的精油成分释放出来。金桔生吃不需要剥皮，味道香甜可口。可以做果酱、橘子酱和糖浆或糖渍、醋渍、泡酒。金桔还可和鱼肉、家禽肉、鸭肉和羊肉一起烹饪。在西式烹饪中，金桔通常用水来煮，也可以配合其他菜肴做成填馅、沙拉等。