低脂肪和低碳水，哪种食谱减肥效果好？

减肥是一个永恒的话题。各种各样的“减肥方法”层出不穷，让人不知所措。在减肥饮食中，“低脂肪饮食”和“低碳水饮食”是两种最常见的类型。有些人说“脂肪是肥胖的根源”，并希望它们不油腻。有些人则相反，实行“生酮饮食”，尽可能避免碳水化合物。

事实上，一些研究人员对这两种方法进行了比较，但结果是:经过12个月的减肥测试，这两种饮食在效果上几乎没有差别，两组之间的减肥结果也没有统计学差异。含有高脂肪和低碳水的“生酮饮食”曾经很受欢迎，但它真的有效吗？资料来源:123rf.com.cn真迹图片库

小样本研究:基因型和胰岛素敏感性可能影响一些小规模的初步研究表明，相同的饮食对不同的人产生不同的结果，这可能与他们之间的不同基因型有关。研究人员确定了三个与脂肪和碳水化合物代谢有关的基因。他们的不同组合使一些人对低脂肪饮食有更好的反应，而另一些人对低碳水饮食有更好的反应。研究人员称这两组为“低脂肪反应型”和“低碳水反应型”。一项针对超重女性的为期12个月的减肥研究发现，“生酮饮食”曾经非常受基因型与饮食类型匹配且体重平均减轻6公斤的人欢迎，而对于基因型与饮食不匹配的人来说，平均减轻2公斤高脂肪和低碳水的“生酮饮食”确实有效？资料来源:123rf.com.cn真迹图片库

那么为什么同一组的结果如此不同呢？这项研究只显示了之前考虑的两个最可能的解释没有被实验证实，并且不能提供任何新的解释。除了人体试验中不可避免的个体差异外，还必须指出，这项研究并不要求志愿者控制热量摄入。热量摄入的“平均减少范围在500到600千卡之间”只是一个统计结果。有些人可能减少更多，而其他人可能减少更少，甚至增加，这是未知的。

该实验还监测了两种饮食对血液指标的影响。在监测的指标中，低脂饮食在改善不良胆固醇指标方面显示出较好的效果，而低碳水饮食在改善良好胆固醇和甘油三酯指标方面表现得更好。

简而言之，低碳水饮食和低脂肪饮食很难区分是减肥还是改善血液指标——将卡路里控制在合理的范围内是根本。