素食能长寿吗？

素食者违反了营养科学的综合平衡原则，使人体无法获得所需的营养，导致某些营养素的缺乏或缺乏。最常见的是蛋白质缺乏，以及一些维生素如维生素A和B2以及一些矿物质如钙、锌和硒的缺乏或不足，这些都会影响身体的健康。

素食者违反了营养科学的综合平衡原则，使人体无法获得所需的营养，导致某些营养素的缺乏或缺乏。最常见的是蛋白质缺乏，以及一些维生素如维生素A和B2以及一些矿物质如钙、锌和硒的缺乏或不足，这些都会影响身体的健康。

一般来说，植物性食物营养成分少，质量差。例如，谷物蛋白质含量低，必需氨基酸的含量和比例不能满足人类的需求。单靠素食很难获得人体所需的维生素A，因为它只存在于动物食品中，而动物食品在B2非常丰富。素食者易患贫血，因为植物性食物含铁量低，非血红蛋白铁，生物利用度低，受其他饮食因素影响大，不易被人体吸收和利用。

素食者应该选择可接受的动物食品。如果他们坚持不吃禽肉，他们也可以吃一些牛奶和奶制品以及鸡蛋、鱼、虾等。他们还应该增加大豆及其产品的消费，以满足身体所需的各种营养，并确保他们的健康。