香椿不用开水焯可以吃吗？不用开水焯直接吃有何危害

人们食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。下面小编为大家介绍香椿不用开水焯可以吃吗？不用开水焯直接吃有何危害香椿不用开水焯可以吃吗香椿是一定要焯水的，而且要用沸水焯，因为香椿里含有硝酸盐和亚硝酸盐两种物质，而且香椿要吃新鲜的，焯过沸水之后食用才更安全

主要材料：香椿一把新鲜鸡蛋4个盐1小勺子油一勺子黄酒1小勺子

1.买回来的香椿取软嫩的部分，冲洗干净

2.准备锅，倒入清水，把水烧沸，把香椿放入锅中焯水，等香椿从红色变绿色就差不多了（操作时可能没那么明显的变化，注意看一下）

3.焯好水之后切碎放到碗里，再把新鲜鸡蛋打到碗中，加盐和黄酒打散，搅拌均匀

4.锅中加少量油，把前面搅拌好的香椿蛋液到入锅中，先不要翻炒，让锅底的蛋定形，再快速翻炒至蛋熟就行了，好了之后马上关火，不要把蛋炒老了