怎么吃早餐？《中国居民早餐饮食状况调查报告》有答案

这项调查是由中国营养学会和雀巢公司联合进行的。

早餐与健康密切相关。

中国营养学会秘书长杜松明说，早餐与健康密切相关。

研究表明，一日三餐是中国的传统饮食习惯，早上不吃早餐可能会导致胃病和胆结石。

杜松明说，不吃早餐，营养摄入不足。如果你早上不吃早餐，中午你的饥饿感会更强。如果你在中午短时间内吃更多的食物，你的能量摄入会增加，导致肥胖。

雀巢公司的营养专家余凯博士说，早餐是人们补充营养的好时机。晚上几个小时睡眠中没有食物，早上醒来时你需要补充能量和营养。早餐对成长中的孩子尤其重要。晚上睡觉时蛋白质流失的儿童需要补充早餐。

如何合理吃早餐

专家说，营养早餐应该有四种食物:红薯、动物食品、乳制品、水果和蔬菜。

调查发现，91%的人早餐有主食和谷类土豆。64%的人早餐吃豆制品。43%的人早餐吃乳制品，比如在面包中加入一块奶酪或者喝一杯牛奶。三分之一的人早餐吃蔬菜和水果。

调查显示，大约一半的早餐食用者没有吃所有三种食物。杜松明说，这表明，虽然约有一半的人吃早餐，但品种不全，营养成分不能满足人体的需要。

早餐要多长时间？专家认为15分钟更合适。杜松明认为，早餐时间太短，无法保证营养物质的消化和吸收。此外，速度太快，无法享用早餐。

一项韩国研究显示，吃早餐超过15分钟的人患胃病的风险最低。随着进食速度的加快，胃病的风险增加。如果儿童吃得特别快，肥胖的风险也会增加。

记者了解到，雀巢已正式启动“15分钟，高品质食品的美好生活”项目，呼吁消费者采取行动，每天做一点改变，享受健康生活。

雀巢还与*、科研机构和商业伙伴合作，不断与消费者沟通，帮助他们养成健康的生活习惯。与此同时，雀巢还发布了154份为10个不同群体设计的每周早餐食谱，涵盖了中餐和西餐。